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——弘毅六不用農業模式實現零農殘有機安全食品

聚焦健康中國 有機食品（第一健康報道北京 記者孫晶晶）

“弘毅六不用農業模式生產出來的食品，是安全放心的好食品，是嚴格按照國內外有機標準的得以實現的真正有機食品。”中國科學院植物研究所研究員、中國科學院大學教授蔣高明肯定地說。

圖為蔣高明教授

何以自信？

據了解，在我們食用的普通農產品及其加工食品，可能面臨高達11432種化學物質（除重金屬外，絕大多數為人工合成的化學物質）污染，這些物質包括農藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素、抗生素、轉基因導致的非食物成分。

“而在弘毅六不用模式除在加工過程中使用鹽、醬油、酒、醋、油等天然或自然發酵的物質外，理論上告別了上萬種人工合成化學物質污染，實踐中經過‘零農殘’（即未檢出或極少數檢出但遠低于歐盟要求的含量標準）嚴格檢驗，真正做到了純天然、無危害的有機食品。”蔣高明表示。

什么是弘毅六不用模式？

具體而言，蔣高明解釋說，六不用是“不用農藥、化肥、除草劑、農膜、激素與轉基因種子” 的籠統提法，其實細數起來，弘毅六不用模式不用的人工合成化學物質可能愈萬種，包括不用農藥（殺蟲劑）、除草劑、化肥、不用地膜、人工合成激素、轉基因種子、重金屬不能超有機農業標準、不含抗生素、加工過程中不使用人工合成食品添加劑。

以不用農藥（殺蟲劑）為例，狹義的農藥是指殺蟲劑和殺菌劑，廣義的農藥還包括除草劑、人工合成激素等，這里我們理解的農藥為狹義的殺蟲劑。第一次綠色革命以來，人類到底制造多少種農藥種類，很多文獻都無法統計清楚，有人估計有3萬多種，其中中國農藥登記在冊的有9700種。之所以種類繁多，首先是因為人們不斷發明新農藥，其次在原藥基礎上不斷排列組合，創造更多的農藥。這些農藥，理論上講，只要使用都可能進入食物鏈。在食品樣品檢測中，不可能對那么多農藥種類進行逐一檢測。國內一般進行的食品農藥殘留商業檢測，有191項和292種項目區別。

“以上種類的農藥在弘毅六不用農業模式中是嚴禁使用的，送檢樣品除受周邊環境外均應達到“零檢出”的嚴格要求，不能低于歐盟有機標準。”蔣高明表示。

衛生部曾出臺《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，將八角蓮、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長春花、石蒜、朱砂、紅豆杉、紅茴香、洋地黃、蟾酥等59種天然的原料禁用，這在弘毅六不用農業模式中嚴格禁止使用。

“在食品形勢嚴峻的今天，采取六不用模式種養殖的難度和壓力是巨大的。但即使如此，我們不忘初心，盡我們的最大努力，將有害的化學物質盡快從人類食物鏈中剔除出去，逐漸告別重大疾病的年輕化、低齡化。”蔣高明充滿自信地說。